Gebakken kip en okra

Name: gebakken kip en okra
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 10
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte witte rijst; 1 (1,3 kilogram) hele kip, in stukjes gesneden; 2 (794 gram) blikjes hele tomaten zonder schil, fijngesneden, sap gereserveerd; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met kleine verse okra; 2 laurierblaadjes; 1,25 liter kippenbouillon; zout en zwarte peper naar smaak

Een ouderwetse, eenvoudige, landelijke schotel met hele stukken kip, okra, tomaat en rijst, gebakken totdat de kip van het bot valt en zijn eigen saus maakt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 C).
Verdeel de rijst over de bodem van een 25x38 centimeter ovenschaal. Leg de stukjes kip, tomaten, okra en laurierblaadjes op de rijst. Giet de bouillon en het gereserveerde tomatensap over de ingrediënten en breng op smaak met zout en peper.
Bedek en bak gedurende 2 uur, tot de kip zacht is en van het bot valt. Haal de laurierblaadjes weg. Bewaar in grote kommen met veel rijst en saus.