Wafelsandwich met kaas, spinazie en pittige mosterd

Name: wafelsandwich met kaas, spinazie en pittige mosterd
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 roma (pruim) tomaat, in dunne plakjes gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 theelepels boter, verzacht; 4 dik gesneden stukken meergranenbrood; 1 theelepel pittige bruine mosterd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse spinazie, of naar smaak; 4 plakjes part-skim mozzarella kaas; 2 theelepels gehakte zoete ui

Deze sandwich is super gemakkelijk te maken en kinderen kunnen helpen met de montage of, indien onder toezicht, het wafelijzer. Gebruik brood met meerdere granen of volkoren boterham voor een kauwgom.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een wafelijzer volgens de instructies van de fabrikant.
Leg plakjes tomaat op een werkoppervlak en giet overtollig sap af. Besprenkel de tomatenplakjes met zout en peper.
Smeer 0,5 theelepel boter op 1 kant van elke broodplak. Leg 1 sneetje brood, met de boter naar beneden, in het hete wafelijzer. Verspreid 130 theelepel mosterd op de broodplak in wafelijzer; top met 60 liter spinazie, 1/2 plak mozzarella kaas, 1/4 theelepel ui, de helft van de plakjes tomaat en 60 liter spinazie, respectievelijk. Leg 1 plak brood, boterzijde naar boven, bovenop de spinazie-laag.
Sluit het wafelijzer en toast de sandwich tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Herhaal met de resterende ingrediënten.