Gebakken oesters met broodkruimels en knoflook (ostriche alle 'italia

Verwarm de oven voor op 450 *. Kies een vuurvaste schaal of een ondiepe ovenschaal die net groot genoeg is om de oesters in één laag te bewaren (ongeveer 8 x 10 "). Maak het gerecht royaal schoon.

In een zware 6-8 "koekenpan smelt je 2 Tbl. Boter in een matige hitte. Wanneer het schuim verdwijnt, voeg je de verse, witte broodkruimels en de knoflook toe en gooi ze 2-3 minuten in de boter, of totdat ze zijn knapperig en goudbruin. Roer de verse peterselie erdoor.

Verspreid ongeveer 170 liter broodkruimelmengsel op de bodem van de beboterde ovenschaal en schik de oesters eroverheen in één laag.

Meng de rest van het broodkruimelmengsel met de geraspte kaas en verdeel de combinatie over de oesters. Bestrijk de bovenkant met de kleine stukjes boter.

Bak de oesters in het bovenste derde deel van de oven gedurende 12-15 minuten, of totdat de kruimels goudbruin zijn en de sappen in de schaal bubbelen. In één keer bewaren, als hoofdgerecht of als onderdeel van de antipasto.