Gebakken pompoen, zoete aardappel en kokosmelk soep

Name: gebakken pompoen, zoete aardappel en kokosmelk soep
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 10
Ingredients: 1 acorn squash; 1 middelgrote pompoen; 2 grote zoete aardappelen; 2 (397 gram) blikjes kokosmelk; 2 (411 gram) blikjes kippenbouillon; zout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak; 1 limoen, juiced; 2,5 centimeter gemalen gember, of naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 190 graden (190 C).
Prik acorn squash en pompoen op verschillende plaatsen met een mes. Verpak de zoete aardappelen in aluminiumfolie.Plaats pompoen, pompoen en zoete aardappelen op een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot de pompoen begint in te druipen en de schil ongeveer 2 uur bruin wordt.
Verwijder de schil en snijd de zoete aardappelen fijn. Maak zaad, zaad en hak de pompoen en de eikelpastei fijn. Plaats de zoete aardappelen, pompoen en acornpompoen in een grote pan en pureer tot een gladde massa. Roer de kokosmelk erdoor tot het geheel is opgenomen en bewaar 130 liter voor garnering, roer dan de kippenbouillon erdoor. Breng het op smaak met zout, peper, limoensap en gemalen gember.
Kook op middelhoog vuur tot het verwarmd is. Bewaar met een limoenwig en een scheutje kokosmelk.