Gebakken rigatoni Alfredo

Name: gebakken rigatoni Alfredo
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Ingredients: 1 groot ei, licht geslagen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gekruide broodkruimels; 80 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld; 1 theelepel gehakte verse tijm of 0,25 theelepel gedroogde tijm; 1-1/2 theelepels peper; 1/2 theelepel zout; 600 gram gehakt; 1 eetlepel canola-olie; 1 kleine ui, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 80 liter droge rode wijn of runderbouillon; 1 blik (794 gram) geplette tomaten; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 340 gram ongekookte rigatoni of pasta met grote buis; ALFREDO TOPPING:; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met halve en halve room; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld; 1 theelepel gehakte verse tijm of 0,25 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel verse oregano fijngehakt of 0,25 theelepel gedroogde oregano

Mijn kinderen zijn gek op gehaktballen met rigatoni of spaghetti. De gebakken kaassaus in dit recept haalt het gewoon over! -Jennifer Ross, Clinton, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

Meng eieren, paneermeel, water, kaas en kruiderijen in een grote kom. Mix het rundvlees over het mengsel en meng goed. Vorm in 1,5-inch kogels. In een Nederlandse oven, bruine gehaktballetjes in olie in porties; verwijder en houd warm
Giet af en bewaar 1 eetlepels druipen. In azijn bak je de ui tot ze gaar is. Knoflook toevoegen; kook 1 minuut langer. Wijn toevoegen; kook en roer 3 minuten.
Breng gehaktballen terug om te pannen; roer de tomaten en peterselie erdoor. Aan de kook brengen. Verminder hitte; dek af en laat 25-30 minuten sudderen of tot het vlees niet meer roze is.
Verwarm intussen de oven voor op 400 °. Cook rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Smelt de boter in een kleine steelpan. Roer de bloem tot een gladde massa; voeg geleidelijk room toe. Breng aan de kook; kook en roer 1-2 minuten of tot ingedikt.Verwijder van het vuur. Roer in 190 liter Parmezaanse kaas.
Laat rigatoni leeglopen; plaats in een grote kom. voeg gehaktballetjes en saus toe; roer om te coaten. Overdracht naar een ingevette 13x9-in.bakschotel.
Top met Alfredo-saus; bestrooi met tijm, oregano en de overgebleven Parmezaanse kaas. Bake, ongedekt, 20-25 minuten of tot bubbels.