Gebakken zalm met tropische rijst

Name: gebakken zalm met tropische rijst
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels gebroken korianderzaad; 1 eetlepel ingepakte bruine suiker; 1 theelepel geraspte verse citroenschil; 1 (400 gram) verse zalmfilet; 1 eetlepel gesmolten boter; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookte witte of bruine rijst bevat; 1 mango, geschild, ontpit en in blokjes gesneden; 1 eetlepel fijngehakte verse koriander; 1 theelepel geraspte verse citroenschil

Dit gebakken zalmpreparaat is een aantrekkelijk laagcalorisch hoofdgerecht. Het wordt gekruid met bruine suiker, koriander en citroen-peper en gecombineerd met witte rijst op smaak gebracht met mango's, koriander en citroenschil, maakt het een heerlijke maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Vet een ondiepe 9x13 ovenschaal licht in.
Combineer korianderzaad, bruine suiker en citroenspruiten in een kleine kom en meng goed.
Leg de zalmfilet met de schil naar beneden in de voorbereide ovenschaal. Brij bovenkant en zijkanten van de filet met de boter. Pronk de vis gelijkmatig in met het korianderachtige kruidenmengsel en druk hem voorzichtig in de vis.
Roer de mango, koriander en citroenschil in de rijst. Spoon het rijstmengsel rond de vis in de ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de vis gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork, 10 tot 15 minuten per 1,25 centimeter dikte. Snijd de vis in 4 stukken.Divideer rijst tussen 4 serveerschalen en plaats de vis erop.