Gebraden Grieks lamsvlees met tzatziki, geroosterde groenten en Griekse salade

Name: gebraden Grieks lamsvlees met tzatziki, geroosterde groenten en Griekse salade
Cook time: 230 min
Total time: 260 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) lamsbout; 2 teentjes knoflook, in plakjes; 3 takjes verse rozemarijn; 5 grote laurierblaadjes; zout naar smaak; 2.5 aubergine, in brokken van een centimeter gesneden; 2,5 courgette gesneden in centimetrische stukjes; 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden; 7 grote aardappelen, in dunne plakjes; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; zeezout naar smaak; tzatziki:; 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met muntblaadjes, gehakt; 2,5 centimeter gedroogde oregano, of naar smaak; zout naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Griekse yoghurt; Griekse salade:; 6 grote tomaten op de wijnstok, in dunne plakjes gesneden; 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden; 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met hele zwarte olijven; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1 (113 gram) feta-kaaspakket; 7,66 centimeter gedroogde oregano

Zondag gebraad en de zomer zijn twee van mijn favoriete dingen. Maar als het buiten te heet is, is het laatste wat je wilt een volledige braadstuk met jus en alles erop en eraan. Het lijkt gewoon verkeerd. Het is ook veel te warm om in een keuken te zijn voor long.Griekenland is beroemd om zijn lamsschotels. Dus wat is een betere manier om terug te spoelen op een warme zomerse zondagmiddag dan dit relaxte, langzaam geroosterde Griekse feest te creëren?

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Open de "zak" op het brede uiteinde van de lamsbout en doe dit met wat knoflookplakjes, 1 rozemarijntwijg, 1 laurierblaadje en zout. Maak 3 lange incisies in de bovenkant van de poot met je mes. Resterende knoflook, rozemarijntwijgen, laurierblaadjes en wat zout in de incisies. Seizoen goed met zout overal.
Kruid aubergine, courgette, en 1 rode ui met zout en tuimel deze in een braadpan. Leg de lamsbout erover.
Rooster 20 minuten in de voorverwarmde oven. Zet de oventemperatuur op 140 graden (150 ° C) en dek de pan in met aluminiumfolie. Blijf bakken tot het lam zacht is, ongeveer 2 uur en 30 minuten.
Verspreid de aardappelen op een bakplaat.Room met 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zeezout.Leg in het onderste derde deel van de oven.Bak lamsvlees en aardappelen gedurende 30 minuten.Verwijder lamsvlees en laat rusten terwijl de aardappelen gaar zijn, ongeveer 30 minuten meer .
Combineer geraspte komkommer, munt, oregano en zout in een kom. Meng in yoghurt tot alles goed is.Koel terug tot het gerecht klaar is om te serveren.
Combineer tomaten, plakjes komkommer, plakjes rode ui en zwarte olijven in een schaal met een diep bord.Voer 3 eetlepels olijfolie en rode wijnazijn eroverheen. Leg feta bovenop en bedek met gedroogde oregano.
Snijd lam en serveer op een grote schaal. Schep groenten en sappen uit de braadpan en voeg deze toe aan de schotel. Plaats geroosterde aardappelen, tzatziki en Griekse salade in de buurt.