Gebraden hert met wortelgroenten

Name: gebraden hert met wortelgroenten
Cook time: 480 min
Total time: 515 min
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 vleesopslag zonder been of wildbraadstuk (1,3 tot 1,5 kilogram), getrimd; 2 grote uien, in plakjes gesneden; 7.66 selderieribben, in centimeters gesneden; 7.66 middelgrote wortelen, in centimeters gesneden; 2.5 middelgrote zoete aardappel, geschild en in centimeterkubussen gesneden; 200 gram verse hele champignons, in vieren gedeeld; 1 fles (340 gram) donker bier of 3/8 liter rundvleesbouillon; 4 eetlepels fijngehakte verse peterselie, verdeeld; 3 eetlepels Worcestershire-saus; 3 eetlepels pitloos braambes zonder braambessen; 1 theelepel zout; 1 theelepel peper; 2 eetlepels maizena; 130 liter koud water

Ik hou van de combinatie van gekruide groenten en mager vlees in dit recept, en mijn vrouw houdt van hoe de kruiden het vlees aanvullen.Ik dien het gebraad met een tuin salade en knapperig meergranenbrood.-Malcolm Cieszko, Washington, North Carolina

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Brown aan alle kanten geroosterd.Plaats groenten in een 6 liter.Lekker kooktoestel.Plaats gebraden groenten.In een kleine kom, combineer bier, 2 eetlepels peterselie, Worcestershire-saus, smeerbare vrucht, zout en peper; Giet over het vlees. Kook, afgedekt, op een lage 8-10 uur of totdat het vlees en de groenten gaar zijn.
Met behulp van een lepel met gleuven, braadstuk en groenten in een serveerschaal verwijderen; warm houden. Giet de sappen in een kleine steelpan; vet af en breng aan de kook. Meng maizena en koud water tot een gladde massa; roer in kook sappen. Terug naar de kook; kook en roer 1-2 minuten of tot ingedikt. Bewaar met gebraden en groenten; bestrooi met de resterende peterselie.