Gebraden kip met spruitjes van citroen-knoflook en aardappelen

Name: gebraden kip met spruitjes van citroen-knoflook en aardappelen
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 4 plakjes bacon, gehakt; 5 eetlepels olijfolie; 1 citroen, geperst; 5 eetlepels olijfolie; 1 citroen, geperst; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 koffielepel koosjer zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 200 gram spruitjes, ingekort en gehalveerd; 8 kleine rode aardappelen, gevierendeeld; 4 helften, borsthelften op de borst

Een heerlijk eenpansdiner dat smaakt zoals je de hele dag gekookt hebt, maar slechts een kleine hoeveelheid hands-on tijd vergt. Geweldige smaak en eenvoudige schoonmaak! We maken extra spruitjes, mijn familie houdt van ze.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het spek in een grote, diepe koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot het lichtbruin maar nog steeds zacht is, ongeveer 5 minuten. Dep de speklapjes op een met papieren handdoek beklede plaat.
Verwarm een oven voor op 230 graden (230 C).
Smeer een grote ovenschaal of gietijzeren koekenpan in met 1 eetlepel olijfolie.
Schik de schijfjes citroen in een enkele laag op de bodem van de ovenschaal.
Roer de resterende 5 eetlepels olijfolie, citroensap, knoflook, koosjer zout en zwarte peper samen in een grote kom.
Gooi de spruitjes in een mengsel van citroensap tot een laag; breng het over naar de voorbereide ovenschaal met een schuimspaan en giet overtollig water terug in de kom.
Plaats spek bovenop de spruitjes.
Gooi aardappelen in hetzelfde citroensapmengsel als gebruikt voor de spruitjes.
Verwijder aardappelen met een lepel met sleuven en plaats deze langs de binnenrand van de ovenschaal.
Smeer de helften van de kipfilet grondig in met het resterende citroenmengsel.
Leg de kipfilets met de huid naar boven in de pan; giet het resterende citroensapmengsel over de kip.
Bak in de voorverwarmde oven tot de kip niet langer roze kleurt bij het bot en de sappen helder zijn, ongeveer 60 minuten. Een direct in het bot ingebrachte thermometer moet 70 graden (74 ° C) aflezen.