Gedrenkt meergranen zuurdesembrood

Name: gedrenkt meergranen zuurdesembrood
Cook time: 40 min
Total time: 24 h 40 min
Yield: 1 Loaf, 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zuurbestendig zuurstoffstarter; oogst graanmengsel voor brood, voor besprenkeling op brood, indien gewenst; 2 eetlepels boter of 2 eetlepels olijfolie; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden (indien nodig); Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden (indien nodig); Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden (indien nodig); oogst graanmengsel voor brood, voor besprenkeling op brood, indien gewenst

Nog een ander zuurdesemrecept met meerdere granen dat ik bedacht heb! In dit recept laat je de granen en de zaden een nacht weken in de gerezen starter en laat je het deeg vervolgens 8 uur vertragen om de smaak van de zuurdesem te verbeteren. Het is compact, korrelig en heerlijk! Recept 384672 is een mengsel dat mijn mock-up is van het product met dezelfde naam op de website van King Arthur.Als je niet het hele recept wilt maken, voeg je 2 eetlepels rauwe vlokken, tarwevlokken, hele havergrutten toe. , gierst, zevenkorrelig graan, lijnzaad en zonnebloempitten, plus 1 el papaver en sesamzaad.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de zuurvrije zuurstoff starter en Harvest Grain Blend, dek af en laat 2-8 uur weken.
Combineer alle ingrediënten, voeg indien nodig extra bloem toe (dit kan worden gedaan in een broodbakmachine, ingesteld op de deeginstelling).
Laat het deeg 30 minuten rusten. Vouw als een brief drie vouwen, draai het deeg 90 tussen de windingen in.
Leg het deeg in een licht geoliede kom en draai het om; bedek en plaats 6-8 uur in de koelkast. ** U mag deze stap overslaan als de tijd dit niet toelaat. **.
Vorm het deeg tot een brood en plaats het in ingevette (PAM'd) broodvorm of op een bakplaat bestrooid met maïsmeel.
Laat het rijzen tot het verdubbeld is in bulk, ongeveer 3 uur. Als je meer van het granenmengsel gebruikt om te beleggen, spuit je het brood met water en strooi je het beleg erop, voeg een gelijkmatige maar lichte laag toe.Stel 2-3,5 "diepe schuine strepen op het brood .
Bak op 190 graden gedurende 40 tot 50 minuten.Verwijder van de pan en koel af op het rooster. De top kan worden geborsteld met boter voor een zachte korst, indien gewenst.
OPMERKING: als u uw starter wilt testen, voert u deze met gelijke delen bloem en lauw water en laat u hem een nacht of tot 12 uur staan, afgedekt. Dit is wat de karakteristieke zure smaak ontwikkelt en hoe langer het bewijs, des te zachter het zal zijn .Als je begint met 1/4 liter starter en het 1/4 liter water en bloem toevoert, zou je genoeg moeten hebben om je brood te maken en de rest te bewaren om je volgende batch te starten.

Blogs die misschien interessant zijn

gewicht verliezen met speltbrood

wat zijn de voordelen van lijnzaadbrood

bagels versus brood

vetverlies met havermout vs. brood

zijn we deze hele tijd verkeerd geweest met witbrood

Ik vond het geweldig

Gedrenkt meergranen zuurdesembrood

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies