Geen naam orange roughy

Name: geen naam orange roughy
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel olijfolie; 3 groene uien, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; 1 (411 gram) kan hele tomaten zonder schil schillen; 4 (113 gram) fileert oranje roughy; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 2,5 centimeter gedroogde tijm, geplet; 2,5 centimeter gedroogde rozemarijn, geplet; Een kopje met een inhoud van 60 ml met in schijfjes gesneden zwarte olijven, uitgelekt; 200 gram verkruimelde fetakaas

Ik hou van oranje roughy. Dit is een naamloos recept dat ik net heb bedacht met het gebruik van dingen die ik bij de hand had. Het is gemaakt in een koekenpan, maar hier geen frituren. Als je de feta weg wilt laten, maak dan een andere aparte smaak door 200 gram te mengen gehakte champignons met de witte wijn en tomaten.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de groene uien erdoor en kook ze gaar, 5 tot 10 minuten.
Meng witte wijn en tomaten met de groene uien en breng aan de kook. Plaats sinaasappelfrangyfilet in het witte wijnmengsel. Breng het op smaak met basilicum, peper, tijm en rozemarijn. Laat de hitte opdrogen en laat 15 tot 20 minuten sudderen, totdat vis is gemakkelijk afgeschilferd met een vork. Haal visfilets uit de koekenpan.
Bestrooi visfilet met zwarte olijven en fetakaas.