Gefrituurde citro-ricotta gnocchi

Name: gefrituurde citro-ricotta gnocchi
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte parmezaanse kaas (plus extra gereserveerd voor garnering); Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte parmezaanse kaas (plus extra gereserveerd voor garnering); 1 grote eierdooier; 1 theelepel citroenschil (gebruik een microplane rasp, plus extra gereserveerd voor garnering); 1 theelepel kosjer zout (of 1/2 theelepel keukenzout); Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden, gezeefd; 1 eetlepel gehakte peterselie (plus extra gereserveerd voor garnering); 0,5 theelepel fijngehakte verse chilipeper (of rode pepervlokken); 2 eetlepels geklaarde boter (of gewoon boter, maar de geklaarde boter werkt veel beter); 1 eetlepel olijfolie

Maak en deel dit gefrituurde Lemon-Ricotta Gnocchi-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Meng ricotta, parmagiano, dooier, schil en zout in een grote kom.Goed mengen.Renk de helft van de bloem op het mengsel, draai het voorzichtig een paar keer om met de spatel.Dump het mengsel op een schone, licht met bloem bestoven aanrecht.Verf overgebleven bloem bovenop van het mengsel. Kneed voorzichtig met uw vingertoppen, breng het mengsel samen tot er meel doorheen is opgenomen. Dit duurt slechts een minuut of twee. Nog wat langer en u zult te veel kneden. * Als u magere melk ricotta gebruikt - u kan meer meel gebruiken, omdat er meer water in magere ricotta zit.
Verdeel het deeg in 4 delen. Neem een deel en rol het in een lange, 1en8243; diameter log. Snijd gnocchi in 1and8243; stukken. U kunt de tanden van een vork gebruiken om die mooie groeven te krijgen die uiteindelijk na het bakken toch zullen verdwijnen.
Verhit de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg boter en olijfolie toe.Wanneer boter net lichtbruin is, voeg je gnocchi toe in één laag. Bak aan een kant gedurende 2 minuten, draai om. Voeg peper toe.Bakken aan de andere kant gedurende 1-2 minuten.Timing hangt er echt van af hoe groot/dik je gnocchi is. Doe een smaaktest - proef je meel? Nog niet klaar. Bewaar met een scheutje citroenschil, parmezaan en peterselie.