Gefrituurde garnalenkoekjes (taud man goong)

Name: gefrituurde garnalenkoekjes (taud man goong)
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Cuisine: Thais
Ingredients: 500 gram garnalen, gepeld en ontdaan; 142 gram reuzel; 1 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die verse broodkruimels bevat; olie, voor frituren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte azijn; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 eetlepel bloemkool, fijn gesneden; 1 eetlepel babymaïs, fijn gesneden; 1 eetlepel komkommer, gehakt; 5 bird's eye chilies (of een verse, hete chili); 2 sjalotten of 2 groene uien, fijngesneden

Dit recept komt uit "The Food Of Asia", een heel mooi boek gepubliceerd in 1998. Ik heb dit recept nog niet geprobeerd - het wordt geplaatst als antwoord op een receptenverzoek voor Thaise hapjes.

Ingrediënten

500 gram garnalen, gepeld en ontdaan
142 gram reuzel
1 theelepel zout
Een kop met een inhoud van
130 ml die suiker bevat
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter die verse broodkruimels bevat
Olie, voor frituren
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met witte azijn

Een kop met een inhoud van
130 ml die suiker bevat
1 eetlepel bloemkool, fijn gesneden
1 eetlepel babymaïs, fijn gesneden
1 eetlepel komkommer, gehakt
5 bird's eye chilies (of een verse, hete chili)
2 sjalotten of 2 groene uien, fijngesneden

Bereiding

Hak samen garnalen en reuzel tot ze goed zijn.
Voeg zout, suiker en paneermeel toe en vorm het in kleine pasteitjes.
Frituur tot het goudbruin en geurig is.
Voor de begeleiding: breng azijn en 130 liter suiker aan de kook - vervolgens afkoelen.
Voeg alle groenten, chilisand-sjalotten - apart gezet.
Serveer met gebakken pasteitjes.