Gefrituurde hele forel

Name: gefrituurde hele forel
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 4 hele (340 gram) forel, schoongemaakt met staarten en koppen op; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 130 ml die maïsmeel bevat; 1/8 theelepel cayennepeper; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 3 eetlepels olijfolie; 2 citroenen - in partjes gesneden, voor garnering

Er kan geen betere manier zijn om vers gevangen wilde broedforel te bereiden. Gebruik een beetje romige aardappelpuree en gestoomde snijbiet.

Ingrediënten

4 hele (340 gram) forel, schoongemaakt met staarten en koppen op
Een kopje met een inhoud van
130 ml met bloem voor alle doeleinden
Een kop met een inhoud van
130 ml die maïsmeel bevat
1/8 theelepel cayennepeper

1 theelepel zout
1 theelepel gemalen zwarte peper
3 eetlepels olijfolie
2 citroenen - in partjes gesneden, voor garnering

Bereiding

Verwijder kieuwen van vis en gooi weg. Spoel vis onder koud water.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Meng in ondiepe schaal de bloem, maïsmeel, zout en peper. Breng de hitte op hoog. Roer de vis in het bloemmengsel en bak in hete olie ongeveer 4 tot 6 minuten aan elke kant of tot het vlees schilfert met een vork. Gegarneerd met citroen wiggen.