Gefrituurde zwartgeblakerde rode snapper

Name: gefrituurde zwartgeblakerde rode snapper
Cook time: 9 min
Total time: 19 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel zoete paprika; 1 eetlepel zout; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel uipoeder; 2 theelepels knoflookpoeder; 2 theelepels citroenpeper; 2,5 centimeter cayennepeper, of meer naar smaak; 60 liter olijfolie; 2 eetlepels boter; 4 (113 gram) filet rode snapper, drooggedept

Dit is een recept dat ik heb bedacht na het vinden van een paar rode snapper in de vriezer. Het kan ook worden gedaan met meerval, bot, baars of vrijwel elke witte vis. Vergeet niet dat hoe dunner de filet, hoe korter de kok tijd.

Ingrediënten

Bereiding

Meng paprika, zout, zwarte peper, uipoeder, knoflookpoeder, citroenpeper en cayennepeper samen in een kleine kom.
Meng olijfolie en boter in een kleine, magnetronbestendige kom; Verwarm in de magnetron tot de boter gesmolten is, ongeveer 1 minuut. Roer om de boter in de olie te mengen.
Bestrijk een deel van het olijfolie- en botermengsel aan beide zijden van elke rode snapperfilet. Pronk het paprikamengsel over beide zijden van elke filet.
Verbrand het overgebleven olie- en botermengsel in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de rode snapper tot het vlees gemakkelijk afbladdert met een vork, 4 tot 5 minuten per kant.