Gefrustreerd sherrybrood

Name: gefrustreerd sherrybrood
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 12
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met gedroogde vijgen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met rozijnen; Een beker met een inhoud van 190 ml met gedroogde abrikozen; 3 eetlepels fijngesneden gekristalliseerde gember; Een kopje met een inhoud van 170 ml met droge sherry; 1 theelepel sinaasappelschil; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten; 2 eetlepels ongezouten boter, verzacht; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 1 ei, geslagen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met ongebleekt bloem; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel gemalen piment; 1 theelepel zout

Dit is een heerlijk aromatisch brood met veel gedroogd fruit. Het is rijk aan fruit, niet rijk aan vet! Je kunt ook pruimen, dadels, peren of andere gedroogde vruchten in dit brood gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Doe het gedroogde fruit in een kleine pan met de gekristalliseerde gember, sherry en sinaasappelschil. Meng het mengsel aan de kook, haal de pan van het vuur, dek af en laat 30 minuten afkoelen. Leg de walnoten op een bakplaat en toast ze goudbruin, ongeveer 10 minuten; zet opzij om af te koelen. Verwarm de oven op 170 graden (175 ° C). Smeer en meel een 23x13 centimeter broodvorm.
In een grote kom, room de boter en suiker. Sla in het ei en dan de melk. Meng de bloem, bakpoeder, piment en zout, roer langzaam in het eimengsel. Niet te veel mengen. Vouw in de walnoten en het afgekoelde fruit mengsel. Giet het beslag in de voorbereide broodvorm.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 60 tot 70 minuten, totdat een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken, er schoon uitkomt. Laat het brood 15 minuten voor het afkoelen in de pan afkoelen voordat u het in een rooster laat afkoelen. Wanneer het brood volledig is afgekoeld, wikkel het in het in plastic. Het smaakt beter als je het een dag laat zitten, en het is vooral goed met boter of roomkaas.