Geglazuurde appelrooster koffie cake

Name: geglazuurde appelrooster koffie cake
Cook time: 45 min
Total time: 5 h 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: 2 eetlepels warm water (40 graden tot 40 graden); 2 theelepels actieve droge gist; Een kop met een inhoud van 130 ml die volle melk bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met poedersuiker; 2 eetlepels ongezouten boter; 1 theelepel zout; 2 grote eierdooiers; 2 eetlepels sinaasappelsap (geen pulp); 1/8 theelepel gemalen kardemom; 1/8 theelepel nootmuskaat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die een kom bevat met een inhoud van 3/5 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 eetlepels ongezouten boter; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met poedersuiker; 500 gram goudwitte appels, geschild en fijngehakt; 2 eetlepels sinaasappelsap (geen pulp); 1 theelepel citroenschil; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel gemalen kardemom; 1/8 theelepel nootmuskaat; niet-klevende plantaardige olie kookspray; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vanille-wafer cookie, fijn verkruimeld; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met poedersuiker; 2 eetlepels sinaasappelsap (geen pulp)

Dit komt uit het oktober 2007-nummer van Bon Appétit. Ik heb dit gemaakt voor een theekransje, iedereen was er dol op. Laat de lange lijst je niet voor de gek houden, het is echt niet zo ingewikkeld om te maken en het is mooi - het zal echt indruk op je maken vrienden. Tip: je moet het deeg laten rijzen, van plan zijn om dit een dag vooruit te doen, of andere activiteiten plannen in het huis terwijl het opkomt.

Ingrediënten

Bereiding

Voor deeg :.
Plaats twee eetlepels warm water in een klein kopje. Meng in gist en laat staan tot de gist oplost, ongeveer 6 minuten.
Roer melk, suiker, boter (5 eetlepels) en zout in middelgrote pan op middelhoog vuur, totdat de suiker is opgelost en de boter smelt (het mengsel moet gewoon warm zijn).
Schep het melkmengsel in een grote kom; koel tot lauw indien nodig.
Klop gist, eieren, sinaasappelschil (1 theelepel) en kruiden (1/2 theelepel kardemom en 1/4 theelepel nootmuskaat) in het melkmengsel.
Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/2 liter die het meel bevat en meng met de rubberen spatel tot het deeg samenkomt.
Draai het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak en kneed het tot het glad en zijdeachtig is en bestrooi met meer meel als dat nodig is, ongeveer 6 minuten.
Plaats in een schone grote kom en dek af met plasticfolie en keukendoek. Sta op tot licht en bijna verdubbeld in volume, ongeveer 2 1/2 uur.
Voor het vullen:.
Smelt 2 eetlepels boter in een middelzware pan op middelhoog vuur.
Voeg bruine suiker toe.Kook tot dikke korrelige saus, ongeveer 1 minuut.
Meng de appels erbij. Kook tot de appels mals zijn en de saus wordt ingedikt tot glazuur, vaak in de was gezet, ongeveer 7 minuten.
Meng alle schil (1 theelepel sinaasappel, 1 tl citroen) en kruiden (kaneel, kardemom en nootmuskaat).
Koel vulling ten minste 30 minuten en maximaal 3 uur.
Verzamelen:.
Plaats een groot vel folie op het werkoppervlak; spuiten met anti-aanbak spray.
Leg het deeg op folie en rol het uit tot een rechthoek van 36 X 30 centimeter.
Strooi koekkruimels in centimeters breed strookje naar beneden in het midden van het deeg, laat 1,25 centimeter rand boven en onder.
Schik appels met sappen op kruimels.
Begin 1,25 centimeter vanaf elke lange zijde van de appels, snijd recht op de rand van het deeg met intervallen van 2,5 centimeter, en maak 13 stroken aan elke kant.
Als alternatief, vouw deegstroken onder een kleine hoek over het vullen en vorm een rooster. Giet de geopende uiteinden van het deeg open.
Schuif folie met deeg op groot omrande bakplaat; trim overhangende folie.
Bedek de taart losjes met plasticfolie en handdoek. Laat ongeveer 1 uur en 45 minuten rijzen tot het licht en opgezwollen is.
Verwarm de oven voor op 190 graden. Bak de cake onbedekt tot goudbruin, 30 tot 35 minuten.
Laat de spatel zachtjes onder de cake lopen om los te maken van de folie. 30 minuten bewaren.
Voor Glaze :.
Meng poedersuiker en 2 eetlepels sinaasappelsap in een dunne darm om te mengen, voeg meer sap toe met 0,5 theelepel als het te dik is.
Motregen glazuur over cake.
Snijd kruiselings in plakjes. Serveer een beetje warm of op kamertemperatuur.

Blogs die misschien interessant zijn

wat is het verschil tussen brewers yeast bakers yeast

kokosolie en cholesterol

4 ongelooflijke voordelen van kokosnootthee

zuurdesembrood voor candida dieet

verandert roosteren van brood zijn voedingswaarde

Ik vond het geweldig

Geglazuurde appelrooster koffie cake

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies