Gegrild Spaans mosterdrund

Name: gegrild Spaans mosterdrund
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Spaans
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin sherryazijn; 60 liter lichte olijfolie; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 2 eetlepels gerookte paprika; 4 teentjes knoflook, gehakt (optioneel); zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 900 gram zeer dunne zijsteak

Ondanks de ongemakkelijke naam, deed deze snelle en gebruiksvriendelijke natte wrijven een fijne klus, smaakte een carne asada die ik onlangs gegrild had (ja, dat was overbodig). Ik noem het Spaanse mosterd sinds ik de Dijon heb geproefd met een paar van mijn favoriete ingrediënten aller tijden: gerookte paprika en sherry-azijn. In plaats van de zijlap kun je elk dun flapvlees (flapsteak, roksteak, ronde biefstuk) gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.
Klop sherryazijn, olijfolie, mosterd, paprika, knoflook, zout en peper samen in een grote kom. Leg steak in de marinade en draai het geheel om. Breng 30 minuten op kamertemperatuur op kamertemperatuur.
Bak biefstuk op de voorverwarmde grill, één keer draaien, tot elke kant bruin is, de steak begint te stollen, en is warm en lichtroze in het midden, ongeveer 2 minuten per kant.Een instant-leesthermometer ingebracht in het midden zou 60 moeten zijn graden (60 ° C). Steak overzetten op een bord en 5 tot 10 minuten laten rusten alvorens te snijden.