Gegrilde aubergine en feta farfalle

Name: gegrilde aubergine en feta farfalle
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2.5 aubergine, snijd ze in plakjes van 2 centimeter; 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 (454 gram) verpakking farfalle pasta; 1 rode paprika, gehakt; 2 wortels, geschild en in blokjes gesneden; 2 uien, gehakt; 6 teentjes knoflook, gehakt; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden, ongedraineerd; 3/4 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel gedroogde marjolein; 1/8 theelepel gedroogde munt; 2,5 centimeter gedroogde dille-wiet; 1/2 theelepel selderijzout; 0.125 theelepel gemalen rode pepervlokken; 2,5 centimeter gemalen kaneel; zout en peper naar smaak; 227 gram fetakaas, verkruimeld; 227 gram fetakaas, verkruimeld

De smaak van dit gerecht is geweldig. Het is een geweldig vegetarisch gerecht dat zeer flexibel is naar smaak. Het grillen van de aubergine is optioneel.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en licht olie rooster. Bak aubergine in met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Roer tot elke zijde goudbruine grillsporen heeft en geurig is. Laat het afkoelen en snijd het in blokjes. .
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.Sluit paprika, wortel, ui en knoflook tot de uien doorschijnend zijn.Herst in aubergine, en bak tot het zacht is.Voeg de in blokjes gesneden tomaten.In het seizoen met oregano, basilicum , marjolein, munt, dille, selderijzout, gemalen rode peper, kaneel, zout en zwarte peper. Mix in Parmezaanse kaas. Meng in een grote kom pasta met een groentemengsel. Spoon in een 23x33 centimeter ovenschaal. Pronk met feta kaas. .
Dek af en bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten. Verwijder de deksel en bak 10 minuten door.