Troy's Koreaanse geglazuurde kipfilet met kimchee gebakken rijst

Name: troy's Koreaanse geglazuurde kipfilet met kimchee gebakken rijst
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 kipfilet zonder botten; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 60 liter arachideolie, verdeeld; Een kop met een capaciteit van 60 ml die Koreaanse barbecuesaus bevat; 1 plak volledig gekookt vlees van de lunch (zoals SPAM®), in blokjes; 1 eetlepel boter, of meer naar smaak; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met gehakte napa-kool, kimchee; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte wortel in het zuur en een radijs daikon (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte witte rijst bevat, gekoeld; 2 theelepels sojasaus; 2 theelepels sojasaus; 1 eetlepel gedroogde knoflookvlokken; 2 eetlepels gochujang (Koreaanse hete peperpasta), of naar smaak; 1 eetlepel mayonaise, of naar smaak; 1 theelepel Sriracha hete saus, of naar smaak; 1 groene ui, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de kipfilets op een stevig, waterpas oppervlak. Zet ze met een vleesvermalser in een gelijkmatige dikte; breng op smaak met zout en peper en meng met 2 eetlepels arachideolie tot een homogene saus.
Verhit een gietijzeren of zware koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kip in een verwarmde koekenpan en bak tot hij niet langer roze is in het midden, ongeveer 4 minuten per kant.Een direct in het midden geplaatste thermometer leest ten minste 70 graden (74 ° C) ). Braad de barbecuesaus op de bovenkant van de kip. Bekleed de koekenpan en bak tot de kip geglansd is, ongeveer 1 minuut per kant. Breng de kip over naar een bord en dek af met aluminiumfolie om warm te blijven.
(Een aanrecht inductieoven kan worden gebruikt in plaats van de koekenpan om de kip te koken. Verwarm de oven met de grillpan op de grillstand. Rasp de kip op medium tot niet meer roze in het midden, ongeveer 4 minuten per kant. barbecuesaus op de kip en keer terug naar de oven, kook tot de kip geglansd is, ongeveer 1 minuut per kant.)
Veeg de koekenpan af met een papieren handdoek. Verwarm 2 eetlepels pindaolie op een middelhoog vuur. Voeg lunchvlees toe; kook en roer tot het bruin en knapperig is, 3 tot 5 minuten.
Verhit boter in een aparte koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de wortel in de schil en daikon, kimchee en rijst toe; kook en roer tot het geheel 1 tot 2 minuten is gekookt. Breng het rijstmengsel op smaak met kruiden en sojasaus; roer de knoflookvlokken erdoor. Kook en roer tot de rijst knapperig is in plaatsen, 3 tot 5 minuten. Voeg gochujang en lunchvlees toe aan gebakken rijst en meng goed.
Verdeel gebakken rijst over borden. Slice kipfilets; regelen over rijst.
Meng mayonaise en Sriracha hete saus samen in een kleine kom; lepel over kip. Strooi groene ui erover.