Gegrilde aubergine moussaka

Name: gegrilde aubergine moussaka
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Grieks
Ingredients: 7.66 grote aubergine, in plakjes van 2/3 centimeter gesneden; 3 grote aardappelen, in dunne plakjes gesneden; 7.66 grote courgette, in de lengte gesneden in plakjes van 2/3 centimeter; 1 eetlepel olijfolie; 5 eetlepels boter; 7 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1,25 liter die melk bevat; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; zout en peper naar smaak; 1 eigeel, geslagen; 1 eetlepel olijfolie; 600 gram gehakt; 1 ui, gehakt; 1 theelepel oregano; zout en peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; 5 rijpe tomaten, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimelde fetakaas

Wat het verschil maakt in dit traditionele Griekse recept is de gegrilde, niet gefrituurde, groenten, inclusief aubergine, aardappelen en courgette. Het is een lichtere versie van het beroemde Griekse gerecht dat elke zomer in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd in mijn land, door de lokale bevolking en toeristen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en een licht olierooster.
Borstel aubergine, aardappelen en courgette licht met extra vierge olijfolie.Grillgroenten tot ze net mals en goudbruin zijn. Leg aardappelen in de bodem van een 23x33 centimeter glazen ovenschaal. Volgende laag in de aubergine, gevolgd door de courgette; opzij zetten.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Klop de bloem erin en kook tot het meel licht geroosterd is, ongeveer 5 minuten. Stevig in melk, nootmuskaat en zout. Roer tot een kale sudder op middelhoog vuur en verminder dan verwarm tot medium-laag en laat het 10 minuten sudderen. Leg de eierdooier in een kom en klop snel 60 liter van de ingedikte melk, een eetlepel per keer. Mix het eigeelmengsel snel in de ingedikte melk totdat het glad is en zet het dan opzij.
Verwarm ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer het rundergehakt en de ui erdoor en bak tot het vlees brokkelig is en niet meer roze. Verwijder overtollig vet en roer de oregano erdoorheen. peterselie, tomaten, zout en peper. Zet de hitte op middelhoog, dek af en laat het 10 minuten sudderen, af en toe roeren.
Om te assembleren, verspreidt u het vleesmengsel over de groenten en besprenkelt u met de feta-kaas. Giet de witte saus bovenin en strijk het glad met een spatel.
Bak moussaka in de voorverwarmde oven tot het bruisend en goudbruin is, ongeveer 30 minuten.