Gegrilde citroenyoghurt kip

Name: gegrilde citroenyoghurt kip
Cook time: 35 min
Total time: 230 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gewone magere Griekse yoghurt; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel olijfolie; 4 teentjes knoflook, geplet; 1 eetlepel paprikapoeder; 1 theelepel Herbes de Provence; 2,5 centimeter zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 (2,2 kilogram) hele kip, in 8 stukken gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gewone magere Griekse yoghurt; 1 eetlepel citroensap; 1 theelepel harissa; 2,5 centimeter zout

Er is iets speciaals aan wat yoghurt doet met kip in zijn rokerige, zinderende tijd over houtskool. Het geeft een pittige smaak die alle andere smaakstoffen opheft. Het mals maakt een beetje, zonder het vlees in moes te veranderen. Het grills tot een gekarameliseerde donkerbruin zonder proeven van verbrand.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de 130 liter yoghurt bij elkaar, het sap van 0,5 citroen, citroenschil, olijfolie, knoflook, paprika, herbes de Provence, 1 theelepel zout en zwarte peper in een kom. Giet in een hersluitbare plastic zak. Voeg kip toe, bedek met de marinade, knijp de overtollige lucht uit en sluit de zak. Mineraal in de koelkast gedurende minstens 3 uur.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Combineer 130 liter yoghurt, 1 eetlepel citroensap en harissa in een kleine kom.
Kip uit de zak halen en overbrengen op een bord of bakplaat bekleed met papieren handdoeken. Kipstukjes drogen met meer papieren handdoeken. Seizoen met centimeter zout.
Grill kip met de huid naar beneden op de voorverwarmde grill gedurende 2 minuten. Draai aan elk stuk en ga naar indirecte warmte.
Grill, draai vaak, met deksel naar beneden tot goed bruin en vlees is niet langer roze in het midden, 30 tot 35 minuten. Een direct leesbare thermometer in het dikste deel van de dij, dicht bij het bot, moet 70 graden zijn (74 C).
Serveer kip met het yoghurt-harissa-mengsel aan de zijkant.