Gegrilde knoflook-artisjokken

Name: gegrilde knoflook-artisjokken
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grote artisjokken; 1 citroen, in vieren gedeeld; 190 liter olijfolie; 4 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote kom met koud water. Stop het sap van een citroenwig in het water. Kruip de bovenkant van de artisjokken, snij in de lengte doormidden en plaats de helften in de kom met citroenwater om te voorkomen dat ze bruin worden.
Breng een grote pan water aan de kook. Ondertussen verwarm je een buitengrill voor middelhoog vuur.
Voeg artisjokken toe aan kokend water en kook ongeveer 15 minuten.Drain. Stop de resterende partjes citroen in een middelgrote kom. Roer de olijfolie en knoflook erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Bestrijk de artisjokken met een laagje knoflookdip en plaats ze op de voorverwarmde grill. Rooster de artisjokken gedurende 5 tot 10 minuten, rijg ze met dip en draai ze regelmatig, tot de punten een beetje verkoold zijn. Sla onmiddellijk op met de resterende dip.