Gegrilde tilapia en mango salsa

Name: gegrilde tilapia en mango salsa
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 130 liter extra vierge olijfolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 2 theelepels gedroogde basilicum; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel zout; 4 tilapia-filets; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gehakte mango; 2 eetlepels limoensap; 2 eetlepels sinaasappelsap; 4 theelepels fijngesneden jalapenopeper; 4 theelepels fijngehakte rode ui; 2 theelepels fijngehakte groene paprika; 2 theelepels fijngehakte groene paprika; 1 theelepel gedroogde peterselie; 1 theelepel gemalen zwarte peper

Dit is de absolute favoriete maaltijd van mijn vriend. Het is heel gemakkelijk te bereiden en gaat geweldig bovenop citroen basmati rijst. Ik presenteer het graag door de tilapia op de top van citroen basmati rijst te plaatsen, met de mango salsa verspreid over de top van de vis.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de olijfolie, knoflook, basilicum, zwarte peper en zout samen in een kom. Leg de tilapia-filets in een hersluitbare plastic zak; Schenk het olijfoliemengsel over de filets en sluit de zak. Mix in de koelkast gedurende 1 uur.
Maak de salsa door de mango, limoensap, sinaasappelsap, jalapeno peper, rode ui, rode paprika, groene paprika, peterselie en zwarte peper samen in een kom te roeren. Reken gedurende 1 uur om de smaken te laten mengen.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Haal de tilapia uit de marinade, schud overtollige olie af en wikkel elke filet in een stuk aluminiumfolie.
Kook de tilapia op de voorverwarmde grill tot het vlees gemakkelijk met een vork, 3 à 4 minuten per kant. Spoon de salsa over de tilapia om op te dienen.