Gegrilde vis met latemono

Name: gegrilde vis met latemono
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Grieks
Ingredients: 4 vissteaks; 130 liter extra vierge olijfolie; 2 citroenen, sap van; 1 eetlepel Griekse oregano, gehakt; grof zout; 2 citroenen, sap van; 130 liter extra vierge olijfolie; 2,5 centimeter zeezout; 1 teentje knoflook

Een zeer eenvoudige maar echt heerlijke Griekse techniek voor het koken van vis. Het werkt goed met elke stevige vis die kan grillen, maar ik denk dat het vooral goed is met zwaardvissteaks of tonijn.

Ingrediënten

Bereiding

Borstel vis met olijfolie en citroensap, bestrooi met zout en oregano. Blijf op kamertemperatuur terwijl je de grill oplicht.
Grill vis 4-5 minuten aan elke kant, of totdat je het naar wens hebt gedaan. Ik laat de tonijn het liefst wat binnen zitten, dus het kost minder tijd dan andere soorten.
Bereid latholemono door alle ingrediënten in een blender te plaatsen en te mengen tot een gladde en romige massa. Het zal uiteindelijk scheiden, dus maak het direct voor het opdienen. Er zullen waarschijnlijk restjes zijn. Het kan weer bij elkaar worden gehaald en worden gebruikt als saladedressing of saus voor groenten of ander vlees.
Sprenkel een beetje saus op vis en geniet ervan.