Gegrilde zwaardvis taco's met tomatillo-mango salsa

Name: gegrilde zwaardvis taco's met tomatillo-mango salsa
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 halfrijpe mango's, in blokjes gesneden; 3 limoenen, geperst, verdeeld; 1 sinaasappel, geperst; 4 tomatillos, geschild en in blokjes gesneden, of meer naar smaak; 1 kleine rode ui, gehakt; 1 jalapenopeper, gezaaid en in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; versgemalen zwarte peper naar smaak; 6 (170 gram) filets uitgebeende zwaardvis met schil; 1 eetlepel olijfolie; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

De verse tomatillo-mango salsa is eenvoudig, snel en een perfecte aanvulling op de gegrilde vis.Serveer met je favoriete tortilla's. Je kunt ook genieten van de salsa met gegrilde kip, tortillachips of andere vistaco's.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Leg mango-stukjes in een kom.Ga uit met 0,25 van de stukjes en doe dit in een blender met het sap van 2 limoenen en sinaasappelsap. Blend tot een gladde massa.
Plaats tomatillos, rode ui, jalapenopeper en koriander in de kom met de in blokjes gesneden mango's. Pronk de salsa met zout en versgemalen peper.
Giet het gepureerde mangomix over de salsa en meng goed.
Leg zwaardvis op een bord en besprenkel met het resterende limoensap, olijfolie, zout en zwarte peper.
Leg zwaardvis op de hete grill en bak tot de vis gemakkelijk afbreekt met een vork, ongeveer 4 minuten per kant.Soepensalsa over vis.