Geit en butternut squash stoofpot

Name: geit en butternut squash stoofpot
Cook time: 110 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel gerookte hete paprika; 1/2 theelepel gerookte hete paprika; 1/2 theelepel gerookte hete paprika; 1/2 theelepel ancho chili poeder; 1 (1,3 kilogram) geitenschacht met been; 1/4 theelepel zout, of meer naar smaak; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak; 2 eetlepels kokosolie; 1 ui, gehakt; 1 (400 gram) pompoen, gepeld en in centimeterkubussen gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 3/8 liter water; 1 kaneelstokje; 2,5 centimeter saffraan

Dit is een smakelijk, pittig gerecht voor een koude herfst- of winteravond en kan een goede manier zijn om geiten te introduceren bij mensen die denken dat ze geen geitje willen. Als je geen fan bent van een lang bakproces, kan het ook bereid in een slow cooker.Serveer over rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Meng komijn, koriander, gember, zoete paprika, gerookte paprika, gerookte paprika en chili-poeder in een kom.
Wrijf geitenkan met ongeveer 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.
Verwarm kokosolie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur tot het smelt en glinstert. Kook geitenkaas in hete olie tot ze zo volledig bruin is als je het kunt krijgen, 2 tot 3 minuten per kant. Verwijder de schenkel in een kom en bewaar olie in de pan.
Zet het vuur onder de pan lager.Kook en roer de ui in de bewaarde olie tot hij zacht is, 7 tot 10 minuten. Voeg pompoenpompoen en knoflook toe; kook en roer tot de knoflook geurig is, ongeveer 1 minuut. Spreid het komijnmengsel over het pompoenmengsel; kook en roer nog 1 minuut verder.
Roer tomaten, water, kaneelstokje en saffraan door het squashmengsel; breng de geit terug naar de Nederlandse oven, breng het aan de kook en kook tot het geitvlees zacht is en van het bot valt, 90 minuten tot 2 uur.
Verwijder de schenkel uit de Nederlandse oven tot een snijplank. Haal vlees van het bot en snijd in hapklare stukken. Snijd bot. Doe het vlees in het pompoenmengsel, breng op smaak met zout en peper en kook tot het vlees is opgewarmd, ongeveer 5 minuten. .