Gekarameliseerde bananen in pijnboomnootkoekjes

Name: gekarameliseerde bananen in pijnboomnootkoekjes
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met pijnboompitten; 1 eetlepel bruine suiker; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; 1 eetlepel boter; 2 eiwitten; 1/2 theelepel vanille; 1 eetlepel boter; 2 bananen, in plakjes; 1 eetlepel bruine suiker; 1/2-1 theelepel kaneel; 1 eetlepel cognac of 1 eetlepel rum; 1 theelepel citroensap; 1 -2 eetlepel geëvaporeerde melk

Ingrediënten

Bereiding

Lijn bakplaat met perkamentpapier.
Hak pijnboompitten fijn met suiker en bloem in de keukenmachine.
Breng over naar een kom en voeg boter, eiwitten en vanille toe en roer goed.
Laat 1 uur in de koelkast staan.
Verdeel gelijk 2,5 eetlepels beslag in een rond sjabloon van 10 centimeter (ik sneed een cirkel van 10 centimeter uit het bord van de bristol en sneed de randen bij) op het perkamentpapier.
Bak 8-10 minuten - kijk en bak niet te lang.
Verwijder snel cookies van het laken en leg ze om omgekeerde vlakom om af te koelen.
Gekarameliseerde bananen: verhit boter en bananen in de pan.
Bak 1-2 minuten.
Voeg bruine suiker en gember toe en bak 1-2 minuten.
Voeg rum en melk toe, breng aan de kook en haal van het vuur.
Monteren in koektrommel: een bolletje vanille-ijs met bananen erover.
Serveer onmiddellijk.
YUMMY!