Gekarameliseerde pareluien met balsamico glazuur

Zorg ervoor dat de bevroren pareluien recht uit de vriezer in de braadpan terechtkomen. Stel het ovenrek in op de laagste stand - het dichtst bij het verwarmingselement. En vergeet niet dat het strooien van suiker om het bruin worden te helpen.

Stel het ovenrek in op een lage positie en verwarm de oven op 425 graden.
Gooi de uien met olie, suiker, zout en peper in een middelgrote kom. Overdragen aan een bakplaat met rand in een enkele laag. Bak uien tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten, roer ze 20 minuten en nogmaals 25 minuten, voeg dan knoflook toe punt.
Breng ondertussen azijn aan de kook; sudder op middelhoog vuur, ongeveer 2,5 minuten, tot verlaagd tot 80 liter - het moet een dunne siroop zijn. Breng uien in een kom, voeg minder azijn en peterselie toe; gooi de jas op.Zorg warm, warm of op kamertemperatuur.