Gekarameliseerde peer-cranberry strudel

Name: gekarameliseerde peer-cranberry strudel
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 theelepel suiker voor banketbakkers; 1 eetlepel maizena; 3 grote peren, geschild en fijngesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; 2 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; 1 theelepel gemalen gember; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 6 vellen filodeeg (centimeter grootte); Bak spray; 1 theelepel suiker voor banketbakkers

Dit is een eenvoudig en stijlvol dessert dat iedereen zeker zal plezieren. Het is heerlijk warm en de kersttraktatie is heerlijk met een bolletje licht vanille-ijs of een laag vetgehalte met slagroom aan de zijkant. - Leah Beatty uit Cobourg, Ontario

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom suiker en maizena. Voeg peren en veenbessen toe; gooi zachtjes om te coaten. Smelt boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg het fruitmengsel toe; kook en roer 7-8 minuten of tot veenbessen knallen. Roer in gedroogde veenbessen, gember, sinaasappelschil en kaneel.
Verwarm de oven voor op 400 °. Maak een bakplaat met folie en bedek de folie met een kookspray; opzij zetten. Plaats een vel filodeeg op een werkoppervlak; coat met koken spray. Herhaal lagen vijf keer. (Houd filodeeg bedekt met plasticfolie en een vochtige handdoek tot klaar om elk vel te gebruiken.)
Verdeel het cranberry-mengsel over het deeg tot binnen 1 van de randen. Vouw in de zijkanten. Rollen op, beginnend aan de lange kant. Leg de naadzijde naar beneden op de voorbereide bakplaat.
Bak 20-23 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van de pan naar een rooster om af te koelen.Roest met de suiker van de banketbakker voor het serveren.