Gekarameliseerde ui en bacon aardappel salade

Name: gekarameliseerde ui en bacon aardappel salade
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 30 kleine aardappelen, of meer als dat nodig is; 2,5 grote rode ui, in centimeters gesneden; 1 theelepel gedroogde dragon; 90 milliliter witte wijn; 10 plakjes spek, in centimeters gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met tzatziki-saus, of meer naar smaak; 5 eetlepels gehakte verse bieslook; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ik was op zoek naar een caloriearmere manier om het favoriete gerecht van mijn man te maken, aangezien mijn traditionele aardappelsalade beladen was met eieren en mayo! De tzatziki dip als dressing heeft zeker de slag gedaan! De dragon in de uien geeft die wenk van 'wat is dat?' bij dit recept! Kan warm of gekoeld worden geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de aardappels in een grote pan en bedek ze met gezout water; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot ze gaar zijn, 10 tot 15 minuten.Drain en koel. Snijd de aardappelen in de helft.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de uien tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Voeg dragon toe; Giet er witte wijn in om de pan te blussen.Simpel tot de wijn verdampt, 2 tot 3 minuten.
Plaats bacon in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Giet de baconplakken op papieren handdoeken af.
Meng de aardappelen, ui en spek samen in een grote kom. Vouw tzatziki-saus, bieslook, zout en zwarte peper in het aardappelmengsel.