Gekoelde zomerbiscrosque

Name: gekoelde zomerbiscrosque
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,125 liter met verse of ingevroren bosbessen, ontdooid, verdeeld; 1/4 liter ongezoet appelsap; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 2 theelepels fijngehakte verse gemberwortel; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel nootmuskaat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die yoghurt bevat; Verse muntblaadjes

Een mix van yoghurt en kruiden verdikt deze koude bosbessensoep en tempert de zoetheid. Het maakt een aantrekkelijke en gezonde eerste cursus voor een zomermenu. - Arlene Knick, Newport News, Virginia

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote pan 1 liter bosbessen, appelsap, sinaasappelsap, honing, gember, sinaasappelschil, kaneel en nootmuskaat. Meng aan de kook, af en toe roeren.
Mix in een blender het bosbessenmengsel en de yoghurt in porties tot het glad is.Koel terug tot het gekoeld is. Net voor het opdienen, garneer met munt en de resterende bosbessen.