Gekookte bagels

Meng in een grote kom 3/8 liter bloem en gist. Meng water, 3 eetlepels suiker en zout samen en voeg deze toe aan de droge ingrediënten. Meng een halve minuut lang met een mixer op lage snelheid, schraap de zijkanten van de kom schoon . Drink 3 minuten op een hogere snelheid. Meng vervolgens met de hand voldoende meel om een ​​matig stevig deeg te maken.

Uitkomen op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneden tot een glad en elastisch (8-10 minuten). Bedek, laat rusten gedurende 15 minuten.

Snijd in 12 porties, vorm in gladde balletjes. Prik in het midden met je vinger in het midden en vergroot voorzichtig het gat terwijl je de bagel in een uniforme vorm bewerkt. Laat het deeg 20 minuten rijzen.

Start ondertussen een liter water. Doe er 1 eetlepel suiker in, meng het een beetje. Laat het sudderen.

Als de bagels klaar zijn, doe je 4 of 5 bagels in het water en kook je 7 minuten, een keer draaien.Drain ze. Plaats ze op een ingevette bakplaat en bak ze gedurende 30 tot 35 minuten op 190 graden (190 graden ).Verwijder van oven, eet warm of koud.

Grill optie: plaats voor een glashelder oppervlak verhoogde bagels op een niet ingevette bakplaat voordat je ze kookt. Maak ze vijf centimeter van het vuur gedurende 1 tot 1,5 minuut aan elke kant. Leg ze vervolgens in het hete water om te koken zoals hierboven. Opmerking : bak geen broiled bagels zolang ze niet geroosterd zijn, 25 minuten moet lang genoeg zijn.