Gekookte melk glazuur

Name: gekookte melk glazuur
Ingredients: 0,5 theelepel fijn zout; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die kristalsuiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter (4 sticks) ongezouten boter, op kamertemperatuur; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; 1 eetlepel vanille-extract

Ingrediënten

Bereiding

Klop de melk en bloem samen in een kleine steelpan. Meng aan de kook op een middelhoog vuur en roer constant. Bestrijk gedurende 1 minuut en haal het dan van het vuur. Breng het mengsel over naar een kleine hittebestendige kom en druk direct op een plasticfolie. het oppervlak om te voorkomen dat er een huid ontstaat.
Laat het melkmengsel 15 minuten bij kamertemperatuur rusten. Recirculeer tot het volledig is afgekoeld, ongeveer 1 uur. Het mengsel moet dikker worden tot een puddingconsistentie.
Plaats de boter en suiker in een standaardmenger met de peddelbevestiging (gebruik ook een elektrische handmixer en grote kom.) Klop op middelhoge snelheid tot ze licht en donzig is, ongeveer 5 minuten. Stop de mixer en schraap de zijden van de kom met een rubberen spatel.
Voeg het afgekoelde melkmengsel toe. Ga terug naar middelhoge snelheid en sla tot goed gecombineerd, ongeveer 3 minuten. Voeg met de mixer, de vanille en het zout toe en klop nog 1 minuut langer.