Gekruide chipotle sla-wraps

Name: gekruide chipotle sla-wraps
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Saus:; 2 (425 gram) blikjes tomatensaus; 1/4 liter water; 130 liter chipotle pepers in adobo-saus; 3 eetlepels chilipoeder; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel zeezout; wraps:; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 kleine uien, fijngehakt; 2 groene paprika's, fijngehakt; 2,5 centimeter zout; 600 gram gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 16 snijsla

Ik had ingeblikte chilipepers in adobo-saus over en dacht dat ik het in een sla wrap-recept zou proberen. Het werd geweldig en mijn familie vond het geweldig! Het is behoorlijk pittig, maar zo vinden we het lekker. We hebben onze slawraps bedekt met gesneden olijven en gehakte tomaten. Dit zou ook geweldig zijn als een gepofte aardappeltopper of een taco-salade.

Ingrediënten

Bereiding

Meng tomatensaus, water, chipotle pepers in adobosaus, chilipoeder, oregano en 1 theelepel zeezout in een blender tot de saus glad is.
Verhit olijfolie in een grote Nederlandse oven of zware pot op middelhoog vuur; kook en roer uien, groene paprika's en een centimeter zout tot ze zacht zijn, 5 tot 10 minuten. Voeg gemalen rundvlees toe en verhoog de hitte tot middelhoog; kook en roer tot het rundvlees bruin en kruimelig is, 5 tot 10 minuten. Verwijder overtollig vet.
Meng knoflook en saus in het gehaktmengsel; kook en roer tot het 2 tot 3 minuten is opgewarmd. Voeg de bruine bonen en de zwarte bonen toe aan de gemalen rundersaus en laat sudderen, af en toe roeren, tot de smaken zijn gemengd, ongeveer 20 minuten.
Lepel die in slabladeren vult.