Gekruide garnalen roerbakken

Name: gekruide garnalen roerbakken
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels Thaise olie; 400 gram middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin sneeuwerwten, snaren verwijderd; 1/4 liter rode paprika, zaden verwijderd, in vierkantjes van 2,5 centimeter gesneden; groene ui, gehakt voor garnering; 1 theelepel verse gember, fijngehakt; 1 theelepel verse knoflook, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 170 ml met ongezoete kokosmelk; 2 eetlepels sojasaus; 1 theelepeltje rode currypasta; zout en peper naar smaak; groene ui, gehakt voor garnering

Ik heb altijd een hekel gehad aan roerbak dat op de garnaal sisde, dus zorgde ik ervoor dat dit recept meer garnalen bevatte dan wat dan ook. Bewaar het over de puree of Ginger Coconut Rice. Dit recept komt van Out of the Frying Pan.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een wok of een zware koekenpan op hoog vuur. Voeg garnalen toe en roerbak ongeveer 1-2 minuten aan elke kant of totdat de garnaal net gaar is. Verwijder garnalen uit de wok met een schuimspaan en breng het over bord.
Voeg peultjes, paprika, ui, gember en knoflook toe aan de wok en roerbak 2-3 minuten. Voeg kokosmelk, sojasaus en currypasta toe.Boer tot de saus iets dikker wordt, roer regelmatig gedurende ongeveer 2 minuten.Voeg toe de garnalen en roer gedurende 1 minuut. Breng een tijdje met zout en peper. Overdracht naar een serveerschaal.Serveer onmiddellijk.Garnituur met groene uien, indien gewenst.