Gekruide linzepilaf

Name: gekruide linzepilaf
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 80 liter olijfolie; 3 lente-uitjes, fijngehakt (lente-uitjes of groene uien); Een kop met een inhoud van 60 ml die korianderblaadjes bevat, gesneden (cilantro); 2 theelepels gemalen knoflook; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met basmatirijst (200 gram); 400 g linzen, gespoeld en uitgelekt (397 gram blik); 3 lente-uitjes, fijngehakt (lente-uitjes of groene uien); Een kop met een inhoud van 60 ml die peterselie bevat, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die korianderblaadjes bevat, gesneden (cilantro); Een kop met een inhoud van 60 ml die munt, choppd bevat; 80 liter olijfolie; 2 eetlepels krenten; 2 eetlepels citroensap; 2 theelepels witte wijnazijn of 2 theelepels rijstazijn; 2,5 centimeter zoete paprika; 1/2 theelepel zout; 0,5 theelepel zwarte peper, versgemalen

Een geweldige kant.Recipe aangepast van "meer glutenvrij en gemakkelijk" kookboek door Robyn Russell.1 Aussie eetlepel = 4 theelepels. Geeft 6 als bijgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit in een grote pan de olie en kook de rode ui, gemalen koriander en knoflook op laag vuur gedurende 5 minuten, of tot de ui zacht is geworden.
Roer de rijst erdoor en 1/2 liter water (500 milliliter). Dek de pan af en breng aan de kook.
Verlaag het vuur en laat zachtjes gedurende 10 minuten sudderen, of totdat alles is opgenomen.
Haal de pan van het vuur, pluizig de rijst met een vork en laat nog 10 minuten afgedekt.
Maak ondertussen de dressing. In een glazen pot met een deksel, combineer alle dressingingrediënten en schud krachtig om te mengen.
Voeg de gespoelde en uitgelekte linzen toe aan de rijst, samen met de fijngehakte lente-uitjes en kruiden. Giet over de dressing en meng goed.