Gekruide rijst met garnalen

Name: gekruide rijst met garnalen
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 grote ui, gehakt; 2 wortels, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels kerriepoeder; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter langkorrelige witte rijst; koosjer zout en peper; 600 gram grote garnalen, gepeld en ontdaan; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse basilicum

Eénpans koken helpt de smaak te verhogen. In dit recept sudderen rijst, wortels en garnalen in heerlijke kerriekruiden.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de wortels toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, 6 tot 8 minuten.
Voeg de knoflook en de curry toe en kook, roerbak, tot het geurig is, 2 minuten.
Voeg de rijst, 3/5 liter water, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe en breng aan de kook.Verminder de hitte tot medium-laag, dek af en laat 15 minuten sudderen.
Breng de garnalen op smaak met 0,5 theelepel zout en 0,25 theelepel peper en nestel ze in de gedeeltelijk gekookte rijst. Bedek en kook tot de garnalen gedurende 4 tot 5 minuten ondoorzichtig zijn.Vouw in de basilicum en serveer.