Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Sibleya
Gekruide varkensribbetjes met knoflook en tomaten
Jongen houden we van ribben !! Dit recept is een van mijn favorieten. Tal van smaken en zeker om iedereen tevreden te stellen! Opmerking: St.Louis-achtige ribben, gesneden uit de sparerib en bijgesneden zodat er minder afval is, zijn bijzonder vlezig en sappig. De rekken zijn behoorlijk groot, dus je hebt een grote braadpan nodig voor dit recept.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 (1,3 kilogram) st.louis gesneden varkensribrekjes, zie opmerking
- Grof zeezout of koosjer zout
- 4 theelepels gemalen rode pepervlokken
- 2 (794 gram) blikken pruimtomaten
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met vers basilicumblad en een extra gesneden basilicum voor garnering
- 200 gram spek, in blokjes gesneden
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 350 graden.
-
Smeer de ribben peper en zout en plaats ze in een grote, vlambestendige braadpan. Giet de tomaten over de ribben en strooi er basilicum overheen.
-
In koekepan op middelhoog vuur bak je het spek ongeveer 4 minuten lang knapperig.
-
Voeg de helft van de knoflook en alle uien toe en bak tot ze bruin zijn, ongeveer 7 minuten.
-
Giet er wijn in en laat het mengsel zachtjes sudderen tot het gehalveerd is, ongeveer 10 minuten.
-
Giet het uimengsel over de ribben, bedek de pan stevig met folie en bak tot het vlees letterlijk van het bot valt, 2,5 tot 3 uur. Breng ribben over, maar geen saus naar een bord.
-
Vlak voor het serveren, in koekenpan op hoog vuur, warme olie. Voeg resterende knoflook toe en bak tot het licht is geurig en licht goud, ongeveer 2 minuten.
-
Voeg azijn en rode pepervlokken toe en breng weer aan de kook. Giet het knoflookmengsel in de pan met saus van de ribben, plaats het op hoog vuur en laat het ongeveer een derde, ongeveer 10 minuten, verminderen.
-
Voeg ribben toe om te pannen en gooi ze rond om ze in saus te coaten en verwarm ze. Bewaar ze warm, gegarneerd met meer basilicum, indien gewenst.
Blogs die misschien interessant zijn
-
465 minVarkensvleesbouillon, zout, suiker, peperkorrels lichtjes, ijs-, varkensvlees, appels, olie-, ui, bouillon, peper, tijm, aardappelen, kool,slow cooker pepper pork (aangebraden) -
40 minVarkensvleespaprika poeder, varkenslende karbonades, olie-, ui, teentjes knoflook, tomaten, kruiden, kippenbouillon, wijn, olijven, basilicum serveren,varkenslende hakt cacciatore stijl -
4320 minVarkensvleeszout, peper, suiker, knoflook, varkensvlees, wijn,zelfgemaakte knoflookworst -
80 minVarkensvleesui, olie-, brood, dille, rundvlees, varkensvlees een combinatie van beide vlees totaal, ei, mosterd-, zure room, zout, peper, paddestoel, boter, wijn, bouillon, maïzena binding, tomaten, dille, suiker, dille,stroganoff laibchen (kleine stroganoffbroden)
Ik vond het geweldig