Gekruide worstsoep met koriander

Name: gekruide worstsoep met koriander
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram warme Italiaanse worst links, omhulsels verwijderd en in plakjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 (397 gram) blikjes runderbouillon; 1 (411 gram) kan in Italiaanse stijl gestoofde tomaten; 1 (439 gram) kan witte hominy zijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden wortelen; 1 (411 gram) kan grote Noord-bonen, ongedraineerd; 2 kleine courgette, in blokjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte verse koriander; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel zout

Een eenvoudige maar stevige en uitstekende soep van warme Italiaanse worst, groenten en koriander. Een zeer populair gerecht dat een beroep doet op zicht, smaak en aroma. Bewaar met warme roggebroodjes of broodstokjes.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan op middelhoog vuur, combineer Italiaanse worst en knoflook. Kook, regelmatig roerend tot de worst gelijkmatig bruin is.Denk de gekookte worst in een zeef om vet te verwijderen.
In een grote Nederlandse oven of bouillon combineert u de runderbouillon, de maïsgries, de gestoofde tomaten, de wortels, de bonen en de courgette. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat 2 minuten koken. Laat het vuur laag en voeg de worst toe en koriander; Laat 15 minuten sudderen, of tot de wortels en courgettes zacht zijn. Breng een seizoen met zout en peper.