Gelaagde kip en zwarte boon enchilada braadpan

Name: gelaagde kip en zwarte boon enchilada braadpan
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden kippenborstvlees; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen koriander; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 (128 gram) kan in groene paprika's in blokjes gesneden, uitgelekt; 1 (284 gram) kan rode enchiladasaus bevatten; 8 (15 centimeter) maïstortilla's; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die geraspte Mexicaanse melange kaas bevat; 1 (227 gram) zure roomcontainer

Lagen saus en tortilla's vermengen zich met een gekruid mengsel van kip en zwarte bonen. Dit is een heerlijk en eenvoudig recept dat het beste wordt geserveerd met een vleugje Spaanse rijst. Misschien wilt u zure room met een laag vetgehalte vervangen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en besproei met plantaardige kookspray.Saute kip met komijn en koriander tot de kip gaar is.Overdracht naar een middelgrote kom.Behandel in de koriander, zwarte bonen en groene paprika's.
Verspreid de helft van de enchilada-saus over de bodem van een 28x18 centimeter ovenschaal. Leg 4 tortilla's over de saus, overlappend indien nodig. Schep de helft van het kippenmengsel over de tortilla's en bestrooi met de helft van de kaas en de helft van de zure room . Spreid de overgebleven enchilada-saus over de kaas en maak nog een laag tortilla's. Leg het resterende kippenmengsel over de tortilla's. Bedek de schaal met een deksel of aluminiumfolie.
Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven.Verwijder de deksel en strooi de overgebleven kaas erover en bestrijk ze met zure room.Verder koken, onbedekt, gedurende een extra 5 tot 10 minuten, of tot de kaas smelt. Laat 10 minuten staan portie.