Gemakkelijke Portugese koekjes

Name: gemakkelijke Portugese koekjes
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24
Ingredients: 2 eetlepels maizena; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 3 eetlepels boter; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder

Dit knapperige suikerkoekje is een familierecept van het eiland St.Michael op de Azoren.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Roer in een middelgrote kom het maizena en de witte suiker door elkaar. Voeg de boter en de room goed toe. Voeg de eieren een voor een toe en meng goed na elke toevoeging. Meng de bloem en het bakpoeder; roer in het suikermengsel tot een deeg ontstaat. Rol het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak uit tot 2/3 centimeter dikte en snijd het in gewenste vormen met koekjesvormen. Plaats koekjes 2,5 centimeter uit elkaar op een onvoorbereid bakblik.
Bak 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven tot de koekjes goudbruin zijn aan de randen. Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat afkoelen voordat u ze naar een rooster afdruipt om ze volledig af te koelen.