Gemakkelijke Portugese koekjes

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).

Roer in een middelgrote kom het maizena en de witte suiker door elkaar. Voeg de boter en de room goed toe. Voeg de eieren een voor een toe en meng goed na elke toevoeging. Meng de bloem en het bakpoeder; roer in het suikermengsel tot een deeg ontstaat. Rol het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak uit tot 2/3 centimeter dikte en snijd het in gewenste vormen met koekjesvormen. Plaats koekjes 2,5 centimeter uit elkaar op een onvoorbereid bakblik.

Bak 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven tot de koekjes goudbruin zijn aan de randen. Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat afkoelen voordat u ze naar een rooster afdruipt om ze volledig af te koelen.