Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Gemakkelijke, gemakkelijke Engelse toffee
 
 
24 PortiesPTM1H10 min

Gemakkelijke, gemakkelijke Engelse toffee


Een vriend op het werk heeft dit aan mij doorgegeven. Het is zo gemakkelijk dat ze gewoon doorgaat om me het recept te vertellen. Ik ben een van die mensen die het graag opgeschreven hebben ... ze was zo vriendelijk om het te e-mailen naar Omdat ze me vertelde hoe het moest, zei ze dat je een pot met pindakaas nodig had. Eerst begreep ik niet waarom, maar nadat ik het de eerste keer had gemaakt, merkte ik dat dit het belangrijkste onderdeel was van het maken van deze toffee een succes elke keer !!! *** IMPORATANT *** U zet de pot ondersteboven en gebruikt de kleur van de pindakaas als GIDS in verband met welke kleur het mengsel zou moeten zijn wanneer u het van het vuur trekt. Het mengsel zal een beetje donker worden nadat u het hebt genomen van het vuur, zodat deze kleine truc je helpt om de toffee NIET te verbranden. Voor de bereidingstijd heb ik ongeveer 10 minuten actieve kooktijd (roer) en 1 uur voor koeling / omhulling in chocolade / koeltijd gedaan.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. ** Tip ** Breng een pot pindakaas naar voren en draai deze ondersteboven naast de pan om ALLEEN als kleurgids te gebruiken om te weten wanneer het mengsel klaar is.
  2. Add sugar and stir until incorporated ( sugar does not need to be "melted" into the butter, just no longer dry ) Edited to add on 12/25/16, the temperature MUST STAY CONSTANT or the butter and sugar MAY separate during the final stages.Too high and your butter will burn, too low and you'll be stirring forever!
  3. ** U kunt op geen enkel moment weglopen, u moet blijven roeren zodat de boter niet zal branden. Het is heel cruciaal.
  4. Voeg water toe, giet het geheel over de pan. De boter/suiker wordt bruisend en schuimig - blijf constant roeren - roer laag en langzaam - ik gebruik een rubberen spatel. Als je roert, laat je de spatel zo laag zakken (niveau in de pan), zoals je kunt om een ​​paar luchtbelletjes te krijgen.
  5. Ik heb het getimed, terwijl je de gele, suikerachtige, gesmolten, bruisende boter aan het roeren bent, voeg op het 4-minuten-streepje de geraspte amandelen toe. Blijf roeren.
  6. Roer continu en langzaam in een kleine cirkelbeweging, waarbij de randen van het buitenmengsel naar het midden worden gebracht, omdat de zijkanten sneller zullen koken dan het midden. Het begint langzaam te karameliseren en te roosteren - ongeveer 6 minuten langer.
  7. Kook dit mengsel tot het de kleur is van de omgekeerde pindakaaspot.
  8. ** Belangrijk ** Het zal op het einde snel bruin worden, dus laat het niet te donker worden of laat de amandelen echt verbranden).
  9. Giet in een pan van 9 X 13 (u kunt ook wegwerpbare aluminium pannen gebruiken). Spreid het mengsel met uw rubberen spatel snel naar de randen voordat het hard begint te worden.
  10. Laat volledig afkoelen, haal uit de pan en dep eventuele extra boter van beide kanten af ​​met papieren handdoeken.
  11. Plaats op was of perkamentpapier.
  12. Topping:.
  13. Magnetronchocolade gedurende 1 minuut op hoog (houd er rekening mee dat elke magnetron anders is en je moet je chocolade goed in de gaten houden zodat hij niet te gaar wordt). Als er nog een paar seconden nodig zijn om volledig te smelten, doe dat dan in kleine stappen.Je kan ook een dubbele boiler gebruiken om chocolade te smelten - ik doe het liever op deze manier.
  14. Smeer de toffee in met chocolade (zoals glazuur) en bedek met gerafelde amandelen. Ik bedek slechts één kant, maar u kunt beide doen indien gewenst.
  15. Druk amandelen lichtjes aan om te zorgen dat ze aan de chocolade blijven plakken.
  16. Koel minstens 30 minuten op het aanrecht en plaats de pan vervolgens 2 uur in de koelkast (je kunt meerdere batches op elkaar stapelen zolang de chocolade mooi stevig is).
  17. Breek in stukken nadat het is uitgehard en bewaar het in een afgedekte container.
  18. Variaties: Gebruik verschillende soorten frites (mint, wit, donker, melkchocolade).



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407