Gemakkelijke tilapia

Name: gemakkelijke tilapia
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (85 gram) filets tilapia-filets; 2 eetlepels olijfolie; zout en peper naar smaak; 1 citroen, gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 2 tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; 3 eetlepels kappertjes; 1/4 liter aspergespears, bijgesneden en in tweeën gesneden; 3 eetlepels boter

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer filets met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Plaats de filets in de koekenpan en bestrooi met de helft van de citroen. Bak 3 minuten per kant, of tot de vis gemakkelijk vlokt met een vork. Breng filets over op een bord en houd ze warm.
Voeg wijn toe, resterende 0,5 citroen, tomaten, kappertjes en zout en peper aan de pan. Verhit de hitte tot middelhoog en kook gedurende 2 minuten om de alcohol te verbranden. Laat de warmte laag staan en plaats de filets samen met de asperges in de pan. en laat nog 2 minuten sudderen, breng vis en asperges over naar een serveerschotel en houd ze warm.
Wederom, verhoog de hitte tot middelhoog en klop de boter erdoor en kook tot de gewenste consistentie. Schenk de saus over de vis en serveer.