Gemalen erfstukaardappelen

Name: gemalen erfstukaardappelen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram ongeschilde hele erfstukaardappelen; 85 gram verkruimelde gorgonzola of 85 gram blauwe kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pecannoten, geroosterd, gehakt; 60 liter extra vierge olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met daarin verpakte baby-rucola; zout en peper

Ingrediënten

900 gram ongeschilde hele erfstukaardappelen
85 gram verkruimelde gorgonzola of 85 gram blauwe kaas
Een kopje met een inhoud van
130 ml met pecannoten, geroosterd, gehakt

60 liter extra vierge olijfolie
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter met daarin verpakte baby-rucola
Zout en peper

Bereiding

Kook aardappelen tot ze zacht zijn, 20-40 minuten (afhankelijk van de soort); afpompen en vervolgens terugzetten naar de pot.
Gebruik een grote houten lepel om grof aardappelen in de pot te verbrijzelen.
Roer er kaas, noten, olie en rucola door en meng om te mengen.
Zout en peper naar smaak.