Gemarineerde nieuwe aardappelen - batatinha em conserva

Deze gemarineerde aardappelen zijn een populaire churrasco bijgerecht in Brazilië, samen met gemarineerde courgette, of andere antipasto-achtige gerechten, farofa en lookbrood. Dit gerecht smaakt nog beter wanneer het een dag van tevoren wordt bereid en de aardappelen zullen blijven staan tot een week in de koelkast. Kies de kleinste aardappelen die je kunt vinden - ideaal bijtgrootte (ongeveer 2,5 centimeter in diameter). Als de aardappelen iets groter zijn dan bijtgrootte, kun je ze in tweeën snijden na het koken. Kleine gele aardappelen zijn heerlijk en ze hebben een mooie textuur voor dit soort gerecht, maar je kunt rode aardappelen, blauwe aardappelen, fingerling-aardappelen of een assortiment aardappelrassen gebruiken.