Gemarineerde wilde zalm

Name: gemarineerde wilde zalm
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 zalmfilets; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels gehakte groene uien; 1 theelepel gemalen rode pepervlokken; 60 liter olijfolie; 60 liter vers citroensap; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels witte balsamicoazijn; 2 eetlepels witte suiker; 2 eetlepels gehakte groene uien; 2 eetlepels fijngesneden koriander

Een heerlijke, gezonde marinade van citroen-knoflook voor zalm met koriander en rode chili-vlokken. Mineraal minstens 6 uur. Roer in de oven of grill 7 à 8 minuten per kant.

Ingrediënten

Bereiding

Plak filets met zout en peper, uipoeder en rode pepervlokken. Leg ze in een ovenschaal.
Meng in een middelgrote kom olijfolie, citroensap, knoflook, balsamico-azijn, suiker, groene uien en koriander. Giet de marinade over de zalm; dekken en 's nachts in de koelkast bewaren, of ten minste 6 uur.
Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Schik de zalm op een kokende plaat. Plaats in een voorverwarmde oven en bak 5 minuten. Verhit de hitte tot 260 graden (260 graden Celsius), draai de filets en roost nog 5 minuten.