Gember kip en pasta

Name: gember kip en pasta
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 900 gram kiploze borsten zonder vel; Zout en versgemalen zwarte peper; 1 eetlepel olijfolie, ongezouten boter of een combinatie van beide; Handvol verse salumbladeren, grof gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 2 eetlepels fijngehakte verse gember; 3/8 liter kippenbouillon; 400 gram gedroogde pasta; 1 (284 gram) zak babyspinazie

Ingrediënten

Bereiding

Braad de kip tot een gelijkmatige dikte met een vleesponder of bodem van een kleine braadpan. Breng een seizoen met zout en peper.
Verhit een grote koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur.Voeg de olie of boter toe en roer om de bodem te bedekken.Verlaag de hitte tot medium, voeg de kip toe en kook ongemoeid gedurende 1 minuut, totdat deze net goudbruin begint te kleuren Steek de kip over, zet het vuur laag en dek af.Kook 10 minuten. Breng ondertussen een grote kom gezout water aan de kook.
Haal de pan van het vuur en laat hem nog eens 10 minuten liggen. Controleer of de kip gaar is (hij moet minimaal 165 ° F registreren op een thermometer die direct kan worden gelezen). Verwijder de kip naar een bord en tent met folie om warm te blijven.
Plaats de pan met zijn sappen terug op het vuur op middelhoog vuur. Voeg de salieblaadjes toe en kook tot het net verwelkt is. Voeg de wijn en de gember toe en kook tot iets minder. Voeg de bouillon toe en laat sudderen tot de helft is. Ondertussen, kook de pasta in gezouten kokend water volgens de instructies van de verpakking.
Giet af en breng de pasta terug in de pan. Voeg de gembersaus en spinazie toe en gooi op laag vuur tot de spinazie verwelkt is. Proef en breng op smaak met zout als dat nodig is. Schenk de kip in plakjes bovenop de pasta.