Gember specerij broodje

Name: gember specerij broodje
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 roll, 10
Ingredients: 3 eieren, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die boter bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die melasse bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met poedersuiker; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 1/4 theelepel van de theelepel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met poedersuiker; 227 gram roomkaas, verzacht; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met poedersuiker; 1/2 theelepel vanille; 1/4 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel gemalen kaneel

Dit dessert wordt gemaakt in een jelly roll-pan en vervolgens gevuld met een roomkaasvulling, opgerold en gesneden pinwheel-stijl.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden. Vet een 38x25x2.5 centimeter jelly roll pan in. Leg de pan met bakpapier en vet; stofblik met bloem.
Klop de eierdooiers gedurende 4 minuten in een grote kom met een elektrische mixer op hoge snelheid tot een dikke en citroenachtige massa. Voeg boter en melasse toe en klop 1 minuut.
Klop de eiwitten in een aparte kom tot ze schuimig zijn. Voeg suiker toe, kloppend tot de zachte pieken vormen. Vouw in het eigeelmengsel.
Zeef bloem, bakpoeder, gember, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat. Vouw in het eimengsel tot het gemengd is.
Giet het beslag in de voorbereide pan. Bak 10 tot 12 minuten totdat de cake goudkleurig is en de randen van de zijkanten van de pan beginnen weg te trekken.
Bestrooi een schone linnen handdoek met poedersuiker. Keer cake om op de handdoek en pel het perkamentpapier af. Rol de cake zachtjes met een handdoek. Laat het afkoelen.
Maak ondertussen het vullen.
Klop de roomkaas en de boter in een middelgrote kom. Roer poedersuiker, vanille, gember en kaneel erdoor tot ze glad zijn.
Rol de cake uit en smeer in met de vulling. Rol weer op en besprenkel met meer poedersuiker.
Snijd dun om te serveren.
S.