Gembergroente lo mein

Name: gembergroente lo mein
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 28 gram gedroogde Chinese zwarte champignons (verkrijgbaar in de Aziatische of maak een deel van supermarkten) of 28 gram gedroogde shiitake-paddenstoel (verkrijgbaar in de Aziatische of maak een deel van de supermarkten); 2 theelepels bakolie; 284 gram lo mein noedels; 1 heel ei; 1 heel ei; 2 theelepels bakolie; 2 theelepels bakolie; 1 middelgrote rode paprika, in plakjes; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel fijngehakte verse gemberwortel; 0.125 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met sugar snaps (gehalveerd) of een bowl met een inhoud van 1/2 liter met daarin sneeuwerwten (gehalveerd); Een kop met een inhoud van 80 ml die een lichte teriyaki-saus bevat; zout

Dit is een prachtige, lichte lo mein. Als je nog nooit verse gemberwortel hebt geprobeerd, probeer het - het heeft geweldige smaak in combinatie met de sesamolie. Je kunt ook verschillende combinaties van groenten proberen.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de champignons in een kleine kom met kokend water, laat 20 minuten staan en ga verder met het recept.
Na Een kom met een inhoud van 5 liter die minuten bevat, laat champignons uitlekken en bewaar een kopje met een inhoud van 130 ml
Hak champignons.
Bak noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, meng met 1 theelepel sesamolie, keer terug naar de pan.
Combineer eiwit en ei.
Verwarm 1 theelepel frituurolie en 1 theelepel sesamolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg het eimengsel toe.
Kook zonder te roeren tot het ei is gezet (ongeveer 2-3 minuten).
Draai het ei om en bak tot het op de andere kant staat.
Haal uit de pan en snij in korte reepjes.
Verwarm de resterende 1 theelepel frituurolie en 1 theelepel sesamolie in dezelfde pan op middelhoog vuur.
Voeg paddenstoelen, rode paprika, knoflook, gember, geplette rode peper en erwten toe.
Kook en roer gedurende 2-3 minuten.
Voeg paddestoelvloeistof en teriyaki-saus toe.
Breng op laag vuur aan en laat 3-4 minuten koken.
Gooi met noedels en eierstroken en bestrooi deze indien gewenst met zout.
Serveer met natriumsaus met een laag natriumgehalte.